八王子日本閣のおもてなし料理

美味しいお料理でおもてなしすることこそ、私たちにできる最良のお手伝いと考え「美味しいと自然に笑顔になる」そんな贅沢な時間を演出します。

八王子日本閣オリジナル「ゲストオーダーシステム」

八王子日本閣オリジナル「ゲストオーダーシステム」

ゲストひとりひとりが事前にお好きなお料理の種類(日本料理・フランス料理)を選べるという、おふたりのこころ配りを形にしたシステムです。
食物アレルギーをお持ちの方には、アレルゲンの食材内容をお伺いいたしております。
使用する食材を変更等いたしますので、お気軽にご相談ください。

King & King

King&King

日本料理からフレンチへとドラマティックに変化をとげる「King&King」は、八王子日本閣が誇る和洋の匠が創り上げた贅沢なコースです。
世代を超えて愛される究極のフルコースをぜひお試しください。

地元の野菜を使用

地元の野菜を使用

その土地が季節ごとに育む旬の食材こそ最高の素材と考え、可能な限り、料理長自ら生産者や市場へと足を運び、厳選した食材をふんだんに料理に取り入れております。地場の食材は滋味に富み、味わい豊かな逸品、ぜひご堪能戴けますように。

日本食の世界では知らぬ人がいない、まさに重鎮。

八王子日本閣 総料理長 濱田 貞夫

豊臣秀吉が京都、醍醐寺で諸国の大名を集めて大茶会を催したときに、仙台の伊達政宗に言った有名な言葉があります。

「仮初めにも、人を招いて持て成そうと思うならば料理が第一じゃぞと思え」

私はこの言葉のように、どんな美辞麗句の挨拶よりも、当日心のこもった料理でおもてなしすることが、いちばん心に残ると思っています。
作り手として、おふたりとご両家に代わってお招きしたゲストの方々をおもてなしする料理を心を込めてお作りいたします。

手作りで安全、そしてフランス料理のエスプリを。

フランス料理長 井上 健司


婚礼おもてなし料理としてのフレンチは、見て楽しい、食べて美味しいものをと心掛けています。
それはお越し戴いたゲストの皆様に喜んでいただくことが料理の第一義だと考えるからです。
そのためにも、手作りを大事に、健康で安全なものを使い、出来うる限り土地のものにこだわり、フランス語ではテロワ(地産地消)といいますが、地元の農家の方に会い、河岸や市場へと自ら赴き、美味しい食材で晴れの日をお手伝いしたいと思っています。



新着情報

〒192-0375 東京都八王子市鑓水530-2 
TEL:042-676-4122
営業時間 平日 10:00~19:00・
土日祝 9:00~19:00
(火曜定休 ※祝日の場合は営業)

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